书目详细信息
： 畜产食品工艺学实验指导
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-032144-2:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 畜产食品工艺学实验指导/.潘道东主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 133页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书对肉、乳和蛋品生产的原料检验进行了简介；重点阐述了主要肉、乳和蛋制品的加工工艺，并对肉和乳制品的常规理化指标检测方法作了介绍。 |
| 题名主题： | 畜产品 食品加工 工艺学 |
| 题名主题： | 畜产品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS251 |
| 个人名称等同： | 潘道东 主编 |
| 记录来源： | CN AYD 20111012 |