书目详细信息
： 食品营养学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-4241-2:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养学/.刘志皋主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 287页:;+24cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 提要文摘： | 本书在介绍普通营养学知识的基础上重点论述了食品加工对食品营养素的影响、各种营养素与人体健康、食品消化与吸收、营养与能量、营养与膳食、营养与疾病、食品的营养强化以及食品的功能性与功能食品、未来的食品营养问题等营养学知识。书末附有《中国居民膳食营养参考摄入量》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和《２００种常见食物成分表》。 |
| 题名主题： | 食品营养-高等学校-教材 |
| 中图分类： | TS201.4-43 |
| 个人名称等同： | 刘志皋 主编 |
| 记录来源： | CN ZB/AYD 20121101 |