ISBN/价格: | 978-7-5736-1181-9:CNY158.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 370000 |
题名责任者项: | 影响中国菜的那些人/.董克平主编/.黄静琳著 |
出版发行项: | 青岛:,青岛出版社:,2023.07 |
载体形态项: | 179页:;+彩图,彩照:;+26cm |
一般附注: | 味道的传承 |
提要文摘: | 本书详细地介绍了陈汉宗学习烹饪技术的求学历程,继承和创新。本书系统展示了他制作的菜的历史典故、文化内涵以及较为详细的烹饪过程和心得。具体内容包括:金蚝腊肠;蚝爷白描;金蚝粽子;从海陆丰到深圳;金蚝盆菜;试水餐饮业;蚝门九式年年有新章;海陆丰的家乡味等。 |
个人主题: | 陈汉宗 生平事迹 |
题名主题: | 菜谱 中国 |
中图分类: | K828.9=76 |
中图分类: | TS972.182 |
个人名称等同: | 董克平 主编 |
个人名称次要: | 黄静琳 著 |
记录来源: | CN 安徽时代 20231010 |