ISBN/价格: | 978-7-03-053951-9:CNY48.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 功能性食品学/.张小莺, 孙建国, 陈启和主编 |
版本项: | 2版 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2017.07 |
载体形态项: | 280页:;+26cm |
提要文摘: | 《功能性食品学》分为三大模块:1)食品源生物活性成分介绍;2)功能性食品各论,即以人体八大系统为纲领,以功能性食品的不同保健功能为节点,阐述功能性食品作用的医学背景、主要功能性元素与来源、功能性食品的评价方法学、体内过程和研发案例。3)功能性食品的研发与管理,包括国内外法律法规与管理体系,功能性食品研究与评价方法,生产体系,最新研发动态与趋势,市场与消费者分析。 |
题名主题: | 疗效食品 高等学校 教材 |
中图分类: | TS218-43 |
个人名称等同: | 张小莺 主编 |
个人名称等同: | 孙建国 主编 |
个人名称等同: | 陈启和 主编 |
记录来源: | CN 万品图书 2017-08-05 |