ISBN/价格: | 978-7-5008-7860-5:CNY78.00 |
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作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 奶酪社会/.(美)希瑟·帕克森著/.黄俊元译 |
出版发行项: | 北京:,中国工人出版社:,2023.05 |
载体形态项: | 15,396页:;+21cm |
一般附注: | 预言家 |
提要文摘: | 本书在微生物赋予奶酪独特的气味、质地和口感的同时,重新定义了现代工业淘汰的、劳动密集型的手工制作工具和技术的价值。从而实现颠覆式创新,探究传统手工奶酪对于个人、家庭和社会的潜移默化的价值。 |
并列题名: | Life of cheese eng |
题名主题: | 奶酪 食品加工 |
中图分类: | TS252.53 |
个人名称等同: | 帕克森 (美) (Paxson, Heather) 著 |
个人名称次要: | 黄俊元 译 |
记录来源: | CN 安徽时代 20231127 |