书目详细信息
： 营养学:概念与争论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-302-60870-7:CNY198.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 营养学/.(美)弗朗西斯·显凯维奇·赛泽(Frances Sienkiewicz Sizer)，(美)埃莉诺·诺斯·惠特尼(Eleanor Noss Whitney)主编/.陈伟主译 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 21,754,12页:;+图:;+28cm |
| 提要文摘： | 本书阐述了营养学基本原理，诠释了蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、水和矿物质六类营养素，阐述了饮食与健康的关系以及不同年龄段和性别的人的营养问题，介绍了膳食营养素参考摄入量、平均能量需要量、食物的血糖指数、糖尿病前期、代谢综合征、反式脂肪酸、运动补充剂等概念，讨论了饮酒对健康的影响，添加糖与健康的关系，向心性肥胖的风险，营养与慢性疾病的关系等问题，书中有大量生动的案例，理论与实际生活完美结合，对大众营养有很强的指导作用。 |
| 并列题名： | Nutrition eng |
| 题名主题： | 营养学 |
| 中图分类： | R151 |
| 个人名称等同： | 塞泽尔 (美) (女，Sizer, Frances Sienkiewicz) 主编 |
| 个人名称等同： | 惠特尼 (美) (女，Whitney, Eleanor Noss) 主编 |
| 个人名称次要： | 陈伟 (营养学) 主译 |
| 记录来源： | CN 安徽新华发行集团股份有限公司 20241104 |