书目详细信息
： 汉堡之书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-111-76376-5:CNY198.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi ger |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 汉堡之书/.(德)胡伯图斯·奇尔纳(HubertusTzschirner)[等]编著/.(德)丹尼尔·埃斯魏因(Daniel Esswein)摄影/.刘晓鸽，张亚婕译 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 284页:;+彩图:;+29cm |
| 一般附注： | 西餐主厨教室 |
| 提要文摘： | 本书精选了近70种美味的汉堡制作食谱，包括配方、配菜选择和调味料制作，每个食谱皆标有优雅度及难度，读者可根据自身实际情况选择适合的食谱。全书分为两大部分，理论部分介绍了汉堡用面包、肉类选择、肉饼制作、酱汁、配菜等知识，干货满满，为实际操作打下坚实基础。实践部分主要介绍了如何制作流行的汉堡套餐，每个汉堡皆配有高清、可直观配料的大图。 |
| 题名主题： | 汉堡包 食谱 |
| 中图分类： | TS972.158 |
| 个人名称等同： | 奇尔纳 (德) (HubertusTzschirner) 编著 |
| 个人名称次要： | 埃斯魏因 (德) (Esswein, Daniel) 摄影 |
| 个人名称次要： | 刘晓鸽 译 |
| 个人名称次要： | 张亚婕 译 |
| 记录来源： | CN AYD 20241222 |