ISBN/价格: | 978-7-5650-5324-5:CNY135.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 340000 |
题名责任者项: | 中华传统食材丛书/.魏兆军, 陈寿宏总主编/.廖步岩, 胡飞主编 |
出版发行项: | 合肥:,合肥工业大学出版社:,2022 |
载体形态项: | 229页:;+彩图:;+25cm |
提要文摘: | 本书主要介绍了青鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼、白鱼、草鱼、银鱼、鳝鱼、乌鱼、鲢鱼、鳜鱼、鳊鱼、油鱼、鲶鱼、鲟鱼、马口鱼、食材性能、烹饪与加工、食用注意以及传说故事, 分析了淡水鱼类传统食材对人体健康的作用, 使读者们能从中获得食材的健康知识, 帮助读者树立积极健康的饮食观, 以期为华夏更多的好学之士对祖国淡水鱼类传统食材文化有深入系统的了解。 |
题名主题: | 烹饪 原料 介绍 中国 |
中图分类: | TS972.111 |
个人名称等同: | 魏兆军 总主编 |
个人名称等同: | 陈寿宏 总主编 |
个人名称等同: | 廖步岩 主编 |
个人名称等同: | 胡飞 主编 |
记录来源: | CN 湖北三新 20231106 |