书目详细信息
： 啤酒，面包，奶酪:生物工艺与美食
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-024212-9:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi ger |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 啤酒，面包，奶酪/.(德)莱因哈德·伦内贝格(Reinhard Renneberg)原著/.杨毅，陈慧，王健美翻译 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 15,76页:;+图，照片:;+21cm |
| 丛编项： | 生物技术入门系列 |
| 一般附注： | 科爱传播 生命科学 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：酒文化伊始；酵母：发酵背后的秘密；时至今日，啤酒酿造的原材料依然是酵母、水、麦芽和啤酒花；万物生长靠太阳等。 |
| 题名主题： | 生物技术 应用 食品工业 |
| 题名主题： | 生物技术 |
| 题名主题： | 食品工业 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 伦内贝格 (德) (Renneberg, Reinhard) 原著 |
| 个人名称次要： | 杨毅 翻译 |
| 个人名称次要： | 陈慧 翻译 |
| 个人名称次要： | 王健美 翻译 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20101112 |