书目详细信息
： 功能性食品与疾病预防
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-24551-9:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能性食品与疾病预防/.于新，李小华，李奇林等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2015.09 |
| 载体形态项： | 386页:;+24cm |
| 一般附注： | 广州市科学技术协会、广州市合力科普基金会、广州市海珠区科学技术与信息化局联合资助出版 |
| 提要文摘： | 本书共分为两篇二十一章。第一篇食物成分的生物活性，主要内容包括蛋白质、肽类、多糖、矿物质、维生素、脂肪、自由基清除剂及甜味剂的生物活性。第二篇食物与疾病预防，主要内容包括关于衰老、肥胖症、疲劳、肿瘤、高血脂、皮肤、免疫、肠道平衡、糖尿病、学习记忆、视力减退、睡眠、儿童生长发育、高血压、贫血、咽喉发炎、肝损伤和慢性肾衰竭的概述及常见的具有相关保健作用的物质的性状、生理功能、食谱、限量及安全性等和功能性食品的加工技术及功能性食品的评价。 |
| 题名主题： | 疗效食品 关系 疾病 预防(卫生) |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | 李小华 编著 |
| 个人名称等同： | 李奇林 编著 |
| 个人名称等同： | 于新 编著 |
| 记录来源： | CN 万品图书 20161219 |