书目详细信息
： 膳食暴露评估技术与总膳食研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-33794-8:CNY99.00(含光盘) |
|---|---|
| ISBN/价格： | 978-7-89472-958-3 |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 膳食暴露评估技术与总膳食研究/.吴永宁等著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 556页:;+图:;+27cm:;+1光盘 |
| 丛编项： | 食品安全风险分析技术丛书 |
| 一般附注： | 国家出版基金项目 “十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
| 载体形态附注： | 附光盘: ISBN 978-7-89472-958-3 |
| 提要文摘： | 本书按照食品安全风险评估原理的主要步骤与关键技术展开，结合我国实际污染物监测数据与居民膳食消费量，从微生物、重金属元素及其形态、农(兽)药残留、持久性有机污染物以及新型污染物等当前食品安全关注热点，给出急、慢性暴露评估模型(点评估与概率评估)构建方法及不同情形下的应用实例，系统阐述了总膳食研究的历史演变、中国的总膳食研究及其详细具体的工作手册，并引入了规划总膳食研究的国际导则。 |
| 并列题名： | Dietary exposure assessment and total diet study eng |
| 题名主题： | 膳食调查 研究 中国 |
| 中图分类： | R151.4 |
| 个人名称等同： | 吴永宁 著 |
| 记录来源： | CN AYD 20190425 |