书目详细信息
： 食品生物化学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-04509-6:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物化学/.胡耀辉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 242页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书是为食品科学与工程学科的相关专业本科学生编写的，食品生物化学是该领域相关学科专业本科学生必修的专业基础课。本教材力求突出“现代”之特点，把生物化学深奥抽象的理论尽量通俗化，并使之与食品科学与人类健康和食品制造以及相关领域的发展形成有机联系。 |
| 题名主题： | 食品化学 生物化学 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品化学 |
| 题名主题： | 生物化学 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 胡耀辉 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20101112 |