书目详细信息
： 基础食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9215-7:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 基础食品微生物学/.(美)Bibek Ray，(美)Arun Bhunia著/.江汉湖主译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 12,445页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 国外优秀食品科学与工程专业教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Fundamental food microbiology |
| 提要文摘： | 本书分为七大部分，分别为食品微生物中的有益作用、微生物与食品腐败变质、微生物引起的食源性疾病、食品中的微生物控制、微生物检验与食品安全。 |
| 并列题名： | Fundamental food microbiology eng |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 教材 |
| 题名主题： | 食品微生物 |
| 题名主题： | 微生物学 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 雷伊 (美) (Ray, Bibek) 著 |
| 个人名称等同： | 布恩亚 (美) (Bhunia, Arun) 著 |
| 个人名称次要： | 江汉湖 主译 |
| 记录来源： | CN AYD 20140403 |