书目详细信息
： 食品毒理学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-8160-8:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品毒理学/.裴世春, 闫鑫磊主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2021 |
| 载体形态项： | 286页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育食品专业系列教材 |
| 一般附注： | “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共13章, 内容涵盖食品毒理学的基本概念、研究范畴和方法、评价标准和法规等。书中重点介绍了外源性化学物质在体内的生物转运及转化、毒作用机制及影响因素、毒性评价方法、生殖毒性、免疫毒性、致突变和致癌作用, 以及风险评估理论等内容。 |
| 题名主题： | 食品毒理学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R994.4-43 |
| 个人名称等同： | 裴世春 主编 |
| 个人名称等同： | 闫鑫磊 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20211224 |