ISBN/价格: | 978-7-5650-5289-7:CNY82.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 340000 |
题名责任者项: | 中华传统食材丛书/.魏兆军, 陈寿宏总主编/.李玲主编 |
出版发行项: | 合肥:,合肥工业大学出版社:,2022 |
载体形态项: | 138页:;+彩图:;+25cm |
一般附注: | 国家出版基金项目 |
提要文摘: | 本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关哺乳动物类传统食材的一卷, 主要介绍了猪、民猪、黑猪、八眉猪、藏香猪、水牛、穿山甲等哺乳动物类物品的民谣、物种本源、营养成分与功能、食材性能、烹饪与加工、食用注意以及传说故事, 分析了哺乳动物类食物对人体健康的作用, 使读者们能从中获得食材的健康知识, 帮助读者树立积极健康的饮食观, 以期为华夏更多的好学之士对祖国哺乳动物类传统食材文化有深入系统的了解。 |
题名主题: | 烹饪 原料 介绍 中国 |
中图分类: | TS972.111 |
个人名称等同: | 魏兆军 总主编 |
个人名称等同: | 陈寿宏 总主编 |
个人名称等同: | 李玲 主编 |
记录来源: | CN 湖北三新 20231107 |