书目详细信息
： 学问海鲜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-44736-4:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 学问海鲜/.林洪，米娜莎主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2024.06 |
| 载体形态项： | 165页:;+彩照:;+24cm |
| 一般附注： | 教育部国家级一流本科课程建设成果教材 教育部国家精品在线开放课程建设成果教材 中国海洋大学教材建设基金资助 |
| 提要文摘： | 本书内容包含海鲜原料、海鲜的加工与保藏、海鲜的风味、海鲜的营养、海鲜的质量与安全、海鲜文化六部分内容，以生活中熟悉的海鲜问题作为引导，从科学的角度诠释读者所关注的“吃”海鲜涉及的“学问”。 |
| 并列题名： | Seafood eng |
| 题名主题： | 海产品 食品营养 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 海产品 食品安全 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 林洪 主编 |
| 个人名称等同： | 米娜莎 主编 |
| 记录来源： | CN 万品图书 20241018 |