ISBN/价格: | 978-7-5207-3569-8:CNY59.80 |
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作品语种: | chi jpn |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 我是厨师,我想开自己的店/.(日)力石宽夫著/.潘郁灵译 |
出版发行项: | 北京:,东方出版社:,2023 |
载体形态项: | 212页:;+图,照片:;+21cm |
丛编项: | 图解服务的细节 |
一般附注: | “十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
提要文摘: | 本书共五章,内容包括:“专家”厨师、做一个对数字敏感的厨师、磨炼“计划”能力、厨师更应该提供服务、培育人才是厨师的责任与义务。 |
并列题名: | 料理人のための1分間マネジメント jpn |
题名主题: | 饮食业 经营管理 |
中图分类: | F719.3 |
个人名称等同: | 力石宽夫 (日) 著 |
个人名称次要: | 潘郁灵 译 |
记录来源: | CN 安徽时代 20240722 |