书目详细信息
： 食源性疾病调查程序
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5481-0951-8:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 食源性疾病调查程序/.国际食品保护协会原著/.刘弘，吴春峰主译/.秦璐昕[等]译 |
| 出版发行项： | 上海:,第二军医大学出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 152页:;+图:;+25cm |
| 提要文摘： | 本书综合了流行病学、统计学以及食品处理回顾调查的原理和技术，按照常规食源性疾病调查的顺序叙述，包括计划、准备、调查和应对无意或蓄意的食品污染，处理疾病预警以及可能导致疾病的食品相关投诉，访谈患者、高危及对照人群，建立病例定义，采集和运输样本及样品，在引起暴发的可疑食品的生产、加工或处理场所开展危害分析，追溯污染来源，确定导致污染、致病微生物或有毒物质残存、和(或)病原体繁殖的因素，报告有关暴发信息等，从而使使用者(调查员)可以容易地找到调查的不同阶段所需要的资料，包括指导说明、调查表、关键点列表，以及特定致病因子、疾病和食物媒介物等详细信息。 |
| 并列题名： | Procedures of investigate foodborne illness eng |
| 题名主题： | 食物性传染病 卫生调查 |
| 题名主题： | 食物性传染病 |
| 题名主题： | 卫生调查 |
| 中图分类： | R512.990.1 |
| 个人名称次要： | 刘弘 主译 |
| 个人名称次要： | 吴春峰 主译 |
| 个人名称次要： | 秦璐昕 译 |
| 团体名称等同： | 国际食品保护协会 原著 |
| 记录来源： | CN AYD 20141125 |