书目详细信息
： 饮食安徽
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5650-2611-9:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 饮食安徽/.徐若齐, 李丹崖编著 |
| 出版发行项： | 合肥:,合肥工业大学出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 175页:;+彩图:;+24cm |
| 丛编项： | “品读·文化安徽”系列丛书 |
| 一般附注： | 本丛书入选安徽省文化强省建设专项资金项目 |
| 提要文摘： | 本书是以徽州菜肴为代表，由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南（也可称皖南、沿江、沿淮）五大风味构成；在狭义上，徽菜是特指徽州地区形成的菜肴流派，即通常所说的徽州菜，为中国八大菜系之一，有着数千式菜谱。本书以徽菜为聚焦点，旁涉其他流派，逐一介绍，把一个活色生香的“舌尖上的安徽”奉献在读者面前。 |
| 题名主题： | 徽菜 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.182.54 |
| 个人名称等同： | 徐若齐 编著 |
| 个人名称等同： | 李丹崖 编著 |
| 记录来源： | CN SHXH 20160615 |