书目详细信息
： 中国菰米功能成分研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5116-5213-3:CNY298.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国菰米功能成分研究/.闫宁, 张忠锋著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 263页:;+图 (部分彩图):;+27cm |
| 提要文摘： | 本书是一部系统阐述中国菰米功能成分研究进展的专著。该书系统总结了菰属植物的营养成分、植物化学物质、抗氧化活性和保健作用, 具体研究内容涉及中国菰米中的抗氧化酚类化合物、原花青素类化合物及酚类化合物绿色提取技术研究, 中国菰米与北美菰米的次级代谢组比较, 以及稻米和中国菰米酚类化合物含量与抗氧化活性比较, 中国菰米发芽过程中生物活性物质与抗氧化活性变化规律, 中国菰米发芽过程中生物活性物质积累机制的蛋白质组和代谢组学研究, 中国菰米调节肠道菌群和预防代谢性脂肪肝作用的研究。 |
| 题名主题： | 谷物 营养成分 研究 中国 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 闫宁 著 |
| 个人名称等同： | 张忠锋 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20210703 |