书目详细信息
： 大碗传奇:牛肉面传
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-225-06005-7:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 630000 |
| 题名责任者项： | 大碗传奇/.赛炳文著 |
| 出版发行项： | 西宁:,青海人民出版社有限责任公司:,2020 |
| 载体形态项： | 241页:;+照片，图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书作者用专业的历史钩沉手段和社会观察分析能力，还原牛肉面的本来面目和它的历史发展。全书共七章，内容包括：南滩街的马保子、马杰三的荣耀、从野蛮生长到江湖时代、走出兰州、拉出来的面、“夹生”的标准化、不变与万变。 |
| 题名主题： | 传记文学 中国 当代 |
| 题名主题： | 面条 饮食 文化 兰州 |
| 中图分类： | I253 |
| 中图分类： | TS971.29 |
| 个人名称等同： | 赛炳文 著 |
| 记录来源： | CN 安徽新华 20211210 |