书目详细信息
： 全聚德:始于1864
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-200-18692-5:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 全聚德/.吴金梅著 |
| 出版发行项： | 北京:,北京出版社:,2024.07 |
| 载体形态项： | 254页:;+彩图，照片:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书作者通过收集公司内部资料和对离退休老员工的访谈，深度挖掘了全聚德集团的发展历程，既通俗易懂，又带有学术研究的性质。分篇章介绍了全聚德的创建、变革与发展、鸭子与全聚德美食、全聚德经营管理、烹饪与服务、品牌与文化、中外首脑与全聚德、知名人士与全聚德等有关全聚德历史文化的方方面面。对于广大读者深入了解这家百年老字号以及中国传统的饮食文化，具有非常高的参考价值。 |
| 题名主题： | 饮食业 企业管理 经验 北京 |
| 中图分类： | F726 |
| 个人名称等同： | 吴金梅 著 |
| 记录来源： | CN 安徽时代 20241008 |