书目详细信息
： 面包高手技法:第9届世界面包大赛中国区决赛作品详解
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5335-7121-4:CNY99.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 350000 |
| 题名责任者项： | 面包高手技法/.世界面包大使团(中国)编著/.罗明中主编 |
| 出版发行项： | 福州:,福建科学技术出版社:,2023.11 |
| 载体形态项： | 168页:;+彩图，彩照:;+26cm |
| 相关题名附注： | 封面法文题名：Sélections China pour 9 e mondial du pain gout and nutrition |
| 提要文摘： | 本书内容来自第9届世界面包大赛中国区决赛现场，原创性高，展现了烘焙行业的前沿技法，内容基本上分两部分：第一部分赛事篇介绍赛事，对其宗旨、规则、评委等做详细的说明和展现；第二部分配方篇介绍本届比赛中各选手的作品，展示了获得各个单项奖的作品，以及每个选手在国家特色面包、营养健康面包、有机面包、艺术面包项目的作品，对每个作品的做法都图文并茂地进行了详细的说明。 |
| 并列题名： | Sélections China pour 9 e mondial du pain gout and nutrition fre |
| 题名主题： | 面包 烘焙 |
| 中图分类： | TS213.21 |
| 个人名称等同： | 罗明中 主编 |
| 团体名称等同： | 世界面包大使团(中国) 编著 |
| 记录来源： | CN 安徽时代 20241120 |