书目详细信息
： 舌尖上的水产品:漫话营养与健康
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-31932-5:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 舌尖上的水产品/.中国水产学会组编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2024.06 |
| 载体形态项： | 166页:;+彩图:;+24cm |
| 丛编项： | 大食物观·水产品科普丛书 |
| 提要文摘： | 本书包含水产品的营养价值、水产品的选购与储藏、水产美食达人必备知识、水产品谣言背后的真相和吃货的四季品鉴指南五部分，内容涉及常见的海淡水鱼虾蟹贝藻类水产品的营养特点、适宜人群、烹制方法、食用误区、选购指南、传统名菜、文化典故等多个方面。同时，在煎炸烹煮、杯盘碗盏之外，本书还贴心地结合食材的生物学特点，介绍了分别适宜春夏秋冬食用的水产种类，最后还以科学的数据对一些流传甚广的谣言予以坚决击破，让读者明明白白消费、安安心心享用。 |
| 题名主题： | 水产品 菜谱 |
| 题名主题： | 水产品 食品营养 |
| 中图分类： | TS972.126 |
| 个人名称等同： | 蒋宏斌 主编 |
| 个人名称等同： | 倪伟锋 主编 |
| 个人名称等同： | 邹国华 主编 |
| 团体名称等同： | 中国水产学会组 编 |
| 记录来源： | CN 安徽时代 20241219 |