书目详细信息
： 食品安全学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-046431-6:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全学/.王硕，王俊平主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2016.03 |
| 载体形态项： | 246页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 |
| 提要文摘： | 本书主要从食品中有害物的来源与危害、有害物的检测技术、有害物的控制与管理三个方面介绍了食品安全的基础知识。 |
| 题名主题： | 食品安全 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 王俊平 (生物学) 主编 |
| 个人名称等同： | 王硕 (食品学) 主编 |
| 记录来源： | CN 万品图书 20160628 |