书目详细信息
： 星级甜品大师班
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-80501-988-8:CNY189.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi fre |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 星级甜品大师班/.(法)梅勒妮·迪皮伊，(法)安妮·卡卓著/.王倩译 |
| 出版发行项： | 北京:,北京美术摄影出版社:,2017.05 |
| 载体形态项： | 287页:;+图，照片:;+33cm |
| 提要文摘： | 本书从基础入手，首先介绍与甜品制作相关各个环节的操作方法，例如：不同甜品所需的面团成分、和面的手法，派皮的制作，酱料及奶油的准备，进而深入到每一款甜品的制作流程。 |
| 并列题名： | Le grand manuel du patissier fre |
| 题名主题： | 烘焙 糕点加工 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 个人名称等同： | 迪皮伊 (法) 著 |
| 个人名称等同： | 卡卓 (法) 著 |
| 个人名称次要： | 王倩 译 |
| 记录来源： | CN 万品图书 20170907 |