书目详细信息
： 世界面包图鉴
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-31413-9:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 世界面包图鉴/.(日)井上好文编著/.张文昌，廖丹凤，梁健译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2023.12 |
| 载体形态项： | 151页:;+26cm |
| 丛编项： | 世界经典译丛 |
| 提要文摘： | 本书作者通过广泛调研，选出全世界广受欢迎的113种面包，并用精美彩图和详细解说文介绍这些面包的外观、制作材料、发酵方法、成形技巧、烧制秘诀。在此基础上，以面包的用材，工具的介绍，基本的面包制作食谱为主，图文并茂地介绍面包店怎样制作面包。同时，整理出面包食用全菜谱，分析面包与各种饮品、菜肴的最佳搭配，为更好地品味面包提出深入建议。 |
| 并列题名： | Knowledge of bread eng |
| 题名主题： | 面包 制作 世界 图解 |
| 中图分类： | TS213.21-64 |
| 个人名称等同： | 井上好文 (日) 编著 |
| 个人名称次要： | 张文昌 译 |
| 个人名称次要： | 廖丹凤 译 |
| 个人名称次要： | 梁健 译 |
| 记录来源： | CN 安徽时代 20241118 |