书目详细信息
： 从零开始做餐饮,经营篇
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5217-1280-3:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 从零开始做餐饮/.宋宣著 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版集团:,2020.01 |
| 载体形态项： | 261页:;+彩图:;+23cm |
| 提要文摘： | 餐饮业之所以被称为“勤行”，是因为要求从业者要脑勤、眼勤、嘴勤、手勤、脚勤。从起心动念到投资经营，每个环节都要劳心劳力，马虎不得。作者在书中以理论+案例+工具的方式，详细分解了餐饮店经营的各个细节角度。作者宋宣主要聚焦于餐饮店的经营问题，从开源（外卖盈利、线上维护、线下获客）、节流（人力成本控制、食材成本控制）和提效（流程提效、人员提效）三个维度，让从业者能够快速实现自我升级，在餐饮经营之路上术道兼攻，改善经营流程，彻底提升经营质量。 |
| 题名主题： | 饮食业 经营管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 宋宣 著 |
| 记录来源： | CN 凤凰 20200313 |