ISBN/价格: | 978-7-5598-4922-9:CNY118.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 450000 |
题名责任者项: | 中国文化中的饮食/.张光直主编/.王冲译 |
出版发行项: | 桂林:,广西师范大学出版社:,2023.08 |
载体形态项: | 402页:;+彩图:;+23cm |
提要文摘: | 本书是一部研究中国饮食文化的历史人类学著作,本为面向西方读者普及中国传统饮食文化的英文读物。现在,经张光直先生后人授权,本着向国内读者展示中国文化的初衷,以初版为底本,译成中文,以飨读者。书中考察了古代中国和近现代中国各个时期的饮食文化,通过文献资料的汇总与整理,还原了中国各历史时期的饮食习惯与风格;总结并分析了中国饮食的食材、烹饪方法、烹饪工具、饮食结构、进餐礼仪与观念习俗,此外,还涉及饮食在中国文化中所具有的重要象征作用。本书也是一部经典的饮食研究学术著作,呈现了饮食研究的多种方法论和可能进路,奠定了饮食文化研究的基础。 |
并列题名: | Food in Chinese culture eng |
题名主题: | 饮食 文化 中国 |
中图分类: | TS971.2 |
个人名称等同: | 张光直 主编 |
个人名称次要: | 王冲 译 |
记录来源: | CN 安徽时代 20231011 |