ISBN/价格: | 978-7-5650-5115-9:CNY180.00 (全2册) |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 340000 |
题名责任者项: | 中华传统食材丛书/.魏兆军, 陈寿宏总主编/.翟科峰, 段红主编 |
出版发行项: | 合肥:,合肥工业大学出版社:,2022 |
载体形态项: | 153页:;+彩图:;+25cm |
一般附注: | 国家出版基金项目 |
提要文摘: | 本书主要内容囊括了荠菜、马兰、马齿苋、豆瓣菜、蕨菜、苦菜、野苋菜、落葵、菊花脑、桔梗等食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事, 分析了此类食材对人体健康的作用, 使读者能从中获得食材的健康知识, 帮助读者树立积极健康的饮食观, 以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。 |
题名主题: | 烹饪 原料 介绍 中国 |
中图分类: | TS972.111 |
个人名称等同: | 魏兆军 总主编 |
个人名称等同: | 陈寿宏 总主编 |
个人名称等同: | 翟科峰 主编 |
个人名称等同: | 段红 主编 |
记录来源: | CN 湖北三新 20231115 |