书目详细信息
： 食物品质鉴定与选购
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5664-1130-3:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN |
| 题名责任者项： | 食物品质鉴定与选购/.赵齐川编著 |
| 出版发行项： | 合肥:,安徽大学出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 226页:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书广泛收集了多种食物的品质鉴别与选购方法。全书共分十章：第一章概括性地介绍了食物品质鉴别的依据、标准及鉴别方法；第二章至第十章分别对五谷杂粮及其制品，油料及其加工品，肉、蛋、奶及其制品，水（海）产品，绿色蔬果，罐头、糕点、糖果、蜜饯类食品，山珍，调味品，酒、茶及饮料等食物进行优劣鉴别和真伪鉴别。 |
| 题名主题： | 食品 鉴定 基本知识 |
| 题名主题： | 食品 选购 基本知识 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 赵齐川 编著 |
| 记录来源： | CN AYD 20170413 |